お勉強

名護市の守良屋（すろうや）さんへ沖縄そば食べに。 化学調味料無添加出し汁と自家製麺。 ジュ一シ一は、帰ってからいただいた。 女性経営者の手際が見れて、勉強なった。 よりみもゆくゆくは、化学調味料無添加出し汁にしよ!! しな、作ってるわたしが、、しんどいもん。 グルタミン酸ナトリウムの湯気で、身体がやられる〜 それが一番の、理由。 →この物質のアミノ基が手前側に出ているL体は調味料として多用される。歴史的な名称は化学調味料だったが、その後うま味調味料と表記されている。